世上唯一的客製廚房
我在15年前曾說過「廚房是室內設計」，而如今大家也都認為本來就是這樣。從前廚房曾被稱為「主婦的地盤」，也是守護家人健康的飲食準備場所，在日常生活中是不可或缺的地方。正因為室內設計可展現居住者的品味與生活方式，所以希望能透過室內設計充分發揮自身氣質並打造一個舒適的空間。
但是，我想請問妳一個問題。妳滿意現在的廚房嗎？想給別人看妳的廚房嗎？
能很有自信地回答「是」的人，究竟有多少呢？曾有數據統計大家在自家整修或買房時第一講究的是「廚房」，這證明了無論是誰，都想在方便使用且舒適的空間下做料理。或許您也正有著無論如何都想要邀請人家來，還能夠秀給大家看的廚房的願望吧？
古時候的廚房，通常都是置放在住家北邊最深處的獨立作業場。而現代廚房則是連接客廳和餐廳，成為大家互動交流的場所。隨著時代的變遷，廚房的機能或作法，設備機器等也都在不斷地進化當中，事實上有很多方法或選項來實現我們的理想或夢想。
雖然如此，大家在選擇廚房時還是會被迫妥協。您是否曾有礙於預算有限，不得己只好跑到廠商的展示廳，總覺得如果這邊能再多一點什麼的，A牌的這裡和B牌的那裡能夠再結合一下就好了⋯⋯等等類似的經驗呢？
無奈的現實是，雖然對廠商製作好的既成品，也就是所謂的「系統廚房」不是非常滿意，但無論如何最終還是要在當中選出一個。
自己本身所期望，真正適合自己的廚房，才是所謂的「訂製廚房」。所謂的訂製，是針對客戶的要求訂製品、高級縫製品。看清楚現場構造、設計條件，和客戶詳細地討論期望與預算，與符合尺寸的形狀。顏色與材質及水龍頭之類的零部件類，也只有訂製，才能自由組合。不是讓住宅來配合自己，而是在空間中描繪出自己的個性。這是標準化零部件所組合完成的系統廚房中所無法實現的，專屬於自己的原創空間。
但是卻好像立刻會聽到：「訂製廚房很貴吧？」，「要怎樣才能訂製呢？」，「對於不知道能不能好好傳達自己的想法感到不安」「好像很花時間」「好像很麻煩」等等的意見。
應該是大家都對「訂製廚房」抱有難度很高的印象吧。
相信我可以在本書中，向讀者們傳達絕無此事。
承接「訂製廚房」的地方有很多。數百家，甚至現況是不知道到底有多少家。如果利用網路搜尋的話也會找到許多結果。裝潢工班、設計師事務所也做得出來。簡單來說，廚房其實就是一個箱子，而箱子裡面裝有水槽與水龍頭的東西。他們(指裝潢工班)當然也能夠做的出來，問題是能不能仔細的對應一系列工程而已。
也就是Bespoke這件事。Bespoke就是仔細聆聽客戶的希望，並且理解其中的意義，也替客戶考慮到他們尚未注意到的地方、無法具體實現的想法，以及完善客戶的需求，並且擷取客戶家中的家具與風格而客製化的步驟。我所在實踐的，就是這個「Bespoke」的做法。
以前的我，擁有室內設計師的執照，在大型開發商任職。
我曾監造或變更超過30萬戶樣品屋的內裝設計，也曾有為主打富裕層的高價大樓親自操刀室內設計的經驗。
在企劃與全面性推廣女性視角的廚房同時，也曾被眾多媒體朋友報導，獲得了廣大的迴響，之後自己獨立出來，創立以客製化廚房為主的公司。我的創業宗旨是，身為一個廚房的製作人，不是站在製造商，而是以使用者的角度來設計。也在15年前就開始參加「米蘭サローネ國際家具大展」，為了提升自身技術，需不斷學習世界各式各樣的廚房設計。
最近在某個調查中，希望擁有「訂製廚房」的人就超過了七成。我在此之前雖然一直傳達「訂製廚房」的優點，直到最近才有時代終於追上來的感觸。
實現夢想的契機，每個人都不相同。比方某天在雜誌上看到「好棒！」的廚房，然後再按照自己的想法做客製化改裝等等。
不妨一起來實現「屬於妳的品牌訂製廚房」吧。
讀者能讀到這邊，筆者不勝感謝。
如果能讓讀者們多多少少更瞭解訂作廚房的世界，也是一大幸事。
筆者經常被問到，什麼是「Beluga Brand」的廚房呢？
「Beluga」的概念是
※設計性：擷取趨勢的時尚設計
※無壓迫：讓身體(腰和腿)沒有負擔的設計
※機能：活用最新的機能，以創造餘裕的時間
※維持：輕鬆整理，永保清潔
依上述幾點，設計出世界上獨一無二的廚房。
所以如果真的要回答的話，或許就是「妳的品牌」的廚房吧。
我透過廚房所描繪出的願望是
「守護家人的健康，創造對話與笑聲不絕於耳的平台。」
從這裡打開生活的一切。並且
「藉由作出具有妳的風格的廚房，讓妳從廚房獲得解放。」
讓我們藉由充分活用如洗碗機、瓦斯爐等文明的利器，設計出符合每個人不同的動線，省去不必要的作業及動作，減輕負擔，也縮短站在廚房的時間吧！
筆者希望讀者們可以因此而享受多出來的時間，體會生活本身的樂趣。
筆者至今參與了數十萬戶的廚房設計，
同時，也見過同樣數量的笑顏。
屬於自己的廚房完工時的喜悅，是沒有任何東西可以替代的至福之時。
如果筆者能夠遇到從這樣的廚房中萌生的大家的笑容的話，真是幸事。
讀了本書而產生興趣的讀者朋友們，可以上www.beluga-inc.co.jp(官網)或是Facebook的beluga.inc參考。
此外，如果想諮詢敝公司的話，也請寄mail至beluga@beluga-inc.co.jp。
讓我們一起來聊聊妳的廚房吧。
最後，誠摯的感謝執筆本書時提供協助的各位。
廚房設計總監 北村壽子
Beluga有限公司
廚房設計總監
北村壽子
1985年進入大型開發商任職。
作為室內設計的先驅，負責監造與變更設計超過30萬戶的大樓樣品屋。
親自擔任室內設計師，推出「リジェ」「グランフォート」等億宅建案。
此外，在總公司商品企劃部中，也成立業界首支只有女性的設計團隊，作為領隊統籌全國，對室內設計師的地位提升做出貢獻。
接著也領導業界首支只有女性的商品企劃團隊「LIONS LIVINGLABO」而活躍。
提倡女性的生活由女性創造，及「以女性為出發點的大樓建設」。以原創廚房為首，企劃多項室內設計及設備商品，為了向全國推廣自己監製的商品而奔走於日本各地。
也被電視媒體與專業雜誌等廣泛報導，被稱為牽引業界的的女性而大放異彩。
於2015年起，活用在開發商任職的經驗，創立以訂做廚房為主的設計公司。
標榜「在住宅裝潢之中，廚房也是室內設計的一環」而推出商品，並且至今。
※設計性：擷取趨勢的時尚設計
※無壓迫：讓身體(腰和腿)沒有負擔的設計
※機能：活用最新的機能，以創造餘裕的時間
※維持：輕鬆整理，永保清潔